“营”接老龄化挑战
中国老年学和老年医学学会营养食品分会
2019年学术年会暨“老年营养高端论坛”在京隆重举行
为积极应对人口老龄化，共同促进老年人健康长寿，由中国老年学和老年医学学会支持，中国老年学和老年医学学会营养食品分会主办，雀巢健康科学（中国有限公司）、阿里本地生活（饿了么口碑）、中粮营养健康研究院有限公司、中国工程科技知识中心营养健康分中心、老年营养食品研究北京市工程实验室共同协办的中国老年学和老年医学学会营养食品分会2019年学术年会暨“老年营养高端论坛”，11月2-3日在北京国家会议中心隆重举行。国家卫健委、国家老龄委、国家市场监督管理总局、北京市民政局等部委局领导，全国医学营养、高校和科研院所的知名专家学者，以及全国大型养老机构、医养结合机构、餐饮企业、食品生产企业负责人，共计500余名代表热忱参会。
学术年会以“‘营’接老龄化挑战”为主题，围绕促进老年人营养健康实践方法、营养调查和老年营养餐等不同角度，开展了多个不同主题的学术交流。
北京协和医院健康医学系主任于康及中央电视台健康之路医学嘉宾何嘉博士
共同主持开幕式和主论坛
上午的开幕式和主论坛由北京协和医院健康医学系主任于康及中央电视台健康之路医学嘉宾何嘉博士共同主持，中国农业大学教授蔡同一、原国家食药监总局副局长惠鲁生、中国营养餐产业技术创新联盟理事长陈伟力、中国烹饪协会副会长冯恩援、北京市民政局副局长李红兵、中国营养餐产业技术创新联盟秘书长孟庆芬、澳门营养学会副会长兼理事长尤淑瑞等领导和专家出席开幕式和主论坛。
北京市民政局副局长李红兵致辞
北京市民政局副局长李红兵在致辞中表示，在养老这一庞大体系建设中，养老服务是民政部门的主推工作。他说：“近几年随着我自身不断面临高龄老人照护问题，切肤之痛是让我愈发认识到营养之于老年人的重要性，认识到营养均衡、营养膳食是养老服务工作的重要抓手。”李红兵介绍，目前北京市重点开展的社区养老和居家养老服务，即让老年人在自己居住的社区、楼下、胡同就能享受到社会化的养老服务，这其中，将适合老年人的营养膳食和营养支持方案，转化为更加大众化、简便、可操作性的指导，是社区养老服务和居家养老非常重要的内容。这几年，营养食品分会在老年营养餐标准化建设方面不遗余力，牵头制定了我国养老产业第一个行业标准《餐饮业老年营养餐技术要求》以及于今年10月1日正式实施的老年营养膳食北京市地方标准，为我们的养老机构以及社区养老服务驿站就餐体系，提供了切实的营养膳食科学方案和简便可行的操作方法。李红兵认为，老年人真正的需求，是在需要照顾和服务时候的需求，这种需求，无论是在长期照护之中，还是在长期照护之前，都持续需要，而如何保证老年人营养均衡以及膳食摄入更加科学，贯穿于这种需求的始终。李红兵希望营养食品分会在老年营养膳食大众化层面上做出更多突破，让老年营养餐不仅健康而且好操作，不仅营养均衡而且能满足人们色、香、味的需求。他同时希望相关企业及研究机构，能够在老年膳食应用方面给与更多指导和更多研发投入。他说：“我希望在我看护下一个老年人时，在我家周边的超市，就能够买到适合老年人的、有效的、且有针对性的老年营养配餐膳食。”
原国家食药监总局副局长惠鲁生致辞
国卫办最新发布的数据显示，截止2018年底，我国60岁以上老年人口已达2.49亿，占总人口的17.9%。我国老年人口不仅规模庞大，健康状况也不容乐观，近日国家卫健委公布了两组数据：一是超过1.8亿老年人患有慢性病，比例高达75%，失能、部分失能老人约4000万；二是我国2018年人均预期寿命是77岁，但是健康预期寿命仅为68.7岁。对此，原国家食药监总局副局长惠鲁生在论坛致辞中指出，重视老年人的健康是幸福晚年的基础，是民生之要义，是有效减少医保支出的基础性工作。她认为，围绕老年人，应在供给侧即食、养、康复三方面有规模有质量，即产品有质量，企业有规模。她指出，要以本次论坛为契机，强化科技支撑，开展养生防病科学知识的普及，要深入研究、充分交流、多出良策，最终让健康需求成为产业导向。“任何社会问题都会折射出巨大商机”，惠鲁生引用吴敬琏学者的一句话作为致辞结束语——要学会用商业之效力打造社会之美好。
中国营养餐产业技术创新联盟理事长陈伟力致辞
中国营养餐产业技术创新联盟理事长陈伟力在致辞中指出，我国居民健康知识知晓率普遍偏低，吸烟、过量饮酒、缺乏锻炼、不合理膳食等不健康生活方式比较普遍，由此引发的疾病问题日益突出。她说，国务院提出实施健康知识普及行动、合理膳食行动、老年健康促进行动非常重要。中医养生历来把膳食调养列为重要内容，这是因为，膳食不仅是维护人体生命活动不可缺少的物质，合理的膳食营养更是保健的基础。她对营养食品分会在助力我国老龄事业发展方面的担当与奉献表示钦佩，她说：“在建立满足不同老年人群需求的营养改善措施，为老年人群提供膳食指导，出台老年人群的营养膳食供餐规范，指导医养结合机构、养老机构营养配餐，开发适合老年人群营养健康需求的食物产品等方面，老年营养食品分会做出了不懈的努力，凸显了分会的价值与影响力。”
中国烹饪协会副会长冯恩援致辞
中国烹饪协会副会长冯恩援在致辞中以自己的切身感受表示，老年人的吃饭问题是一件大事，如何把吃饭这件大事做好？其核心就是要做好老年营养餐食的精准服务。
营养食品分会付萍主任做《高龄老人营养状况及其改善建议》主题报告
中粮营养健康研究院总工程师牛兴和做
《中国老龄化趋势下的营养健康创新实践》主题报告
主论坛上，结合前沿研究成果，营养食品分会付萍主任做了《高龄老人营养状况及其改善建议》主题报告，报告将关注视角聚焦在75岁及以上人群，阐述该年龄人群的营养与健康问题，提出了相关对策和建议。中粮营养健康研究院总工程师牛兴和做了《中国老龄化趋势下的营养健康创新实践》主题报告，报告从我国严峻的老龄化趋势出发，结合时下最热门的健康中国行动，共同探讨养老问题与老年营养食品创制，以合理膳食行动为着力点，聚焦老年营养健康知识库构建，分别从技术、产品、实践三个层面分享中粮研究院的创新实践经验。
大会还为新任副主任理事单位、新增老年营养餐培训实践基地、老年营养餐大赛获奖者、分会获奖论文作者颁发了奖杯及荣誉证书。
精彩的主论坛后，大会平行组织召开了五个专业论坛——由中粮健康研究院支持的“老年健康食品的创新与实践论坛”、阿里本地生活（饿了么）支持的“老年营养餐实践模式分享”、中国疾病预防控制中心营养与健康所专场“生命全周期营养健康”，和雀巢健康科学（中国）有限公司支持的圆桌会议----老年营养领导人论坛，以及一个青年论坛（先期进行）。
专业论坛一：老年健康食品的创新与实践
中国疾控中心营养与健康所荫士安教授在专业论坛一作主旨演讲
中国疾控中心营养与健康所荫士安教授、中国工程科技知识中心营养健康分中心项目总监何洪优、老年营养食品研究北京市工程实验室博士赵抒娜、中粮营养研究院有限公司博士张连惠等9位专家，分别就《中国特医食品法规框架与研发思考》《知识管理赋能营养健康食品创新》《老年食品开发创新趋势及应用技术》《健康老龄化膳食需求与开发》等内容作了主旨演讲。
专业论坛二：老年营养餐实践模式分享
中国农业大学食品学院副教授范志红在专业论坛二作主旨发言
阿里本地生活食品安全总监苗虹、中国农业大学食品学院副教授范志红、中海油能源发展配餐服务公司总经理张坤、北京营养源研究所助理研究员张燕、中粮营养健康研究院有限公司筹备负责人刘洋等6位专家和机构负责人，分别就《互联网餐饮助力健康老龄化》《蔬菜烹调的健康效应》《老年营养膳食服务经验分享》《老年易食食品的研发》《中粮数字健康餐厅整体解决方案》《食用天然多糖在易食食品的应用》等内容作了主旨发言。
专业论坛三：生命全周期营养健康
中国疾控中心营养与健康所教授赵丽云在专业论坛三作分享发言
中国疾控中心营养与健康所教授赵丽云、湖北省疾控中心主任技师龚晨睿、中国疾控中心营养与健康所琚腊红、中国疾控中心营养与健康所李淑娟、中国疾控中心营养与健康所郭齐雅、天津市疾控中心辛鹏、广西自治区疾控中心方志峰、北京市疾病预防控制中心黄磊等8位专业人士，分别就《国内外营养监测体系和指标》《湖北省老年人膳食结构与健康状况》《0到5岁儿童营养健康状况》《6到17岁儿童青少年营养健康状况》《老年人营养健康状况》《天津市非水水源性高碘地区成人膳食碘状况》《广西居民油茶摄入状况与健康关系》《从全生命周期健康发展看健康老龄化》等内容做了分享发言。
圆桌会议：老年营养领导人论坛
老年营养领导人论坛是本次年会的一大亮点，全国老龄工作委员会办公室副主任吴玉韶、国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司食品营养处处长徐娇、北京协和医院临床营养科副主任陈伟、雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫、燕达金色年华健康养护中心总经理周素娟、龙湖集团养老事业部首席顾问赵良铃等行业大咖，以及全国多家规模养老机构负责人、医疗机构专家等闭门热议老年营养机构面临的困境、难点和痛点，探讨交流合作方向，提出创新思想和发展趋势。
青年论坛：
国家体育总局体医融合中心郭建军、南京泊龙健康管理有限公司吕万勇、黑龙江省营养师协会殳荣、江苏省第二中医医院袁素洁、中国疾控中心营养与健康所房红芸、北京营养源研究所王学敏、南京红枣网络科技有限公司汪迎峰等16位专业人士分别就《健康老龄从娃娃抓起》《老年膳食障碍研究》《老年人营养饮食照护与健康》《恬淡虚无病安从来》《育龄妇女营养健康状况》《特医食品的创新研发和法规依从性》《老年营养之互联网+营养健康》等内容作了交流分享。
为期两天的学术大会以及系列专题论坛，主题鲜明、亮点突出、内容丰富、紧跟前沿，论坛所分享的学术智慧和实践经验，得到了所有与会代表的高度评价。